Nová studie vyvolává vážné obavy o bezpečnost syrového mléka a nachází alarmující množství bakterií odolných vůči antibiotikům v běžně konzumovaném kravském a ovčím mléce v Pákistánu. Zjištění publikovaná v časopise PLOS One naznačují významnou hrozbu pro veřejné zdraví spojenou s běžnou praxí konzumace nepasterizovaného mléka v mnoha částech světa.
Více než 95 % mléka spotřebovaného v Pákistánu je syrové, což znamená, že nebylo ohříváno, aby zabilo potenciálně škodlivé bakterie. Tato praxe způsobuje, že spotřebitelé jsou zranitelní vůči kontaminaci způsobené nesprávným zacházením nebo infekcí v mléčných žlázách krávy, známé jako latentní mastitida. Ačkoli tato patologie často není viditelná pouhým okem, oslabuje krávy a přímo kontaminuje jejich mléko bakteriemi.
Nadužívání antibiotik k léčbě těchto často skrytých infekcí vedlo k alarmujícímu trendu: ke vzniku kmenů bakterií, které jsou odolné vůči mnoha lékům. Tyto superbakterie se mohou snadno přenést z kontaminovaného mléka na člověka, což ohrožuje zdraví jednotlivců i veřejnosti.
Tato studie se zaměřila na Staphylococcus epidermidis, bakterii, která je běžně spojována s latentní mastitidou. Přestože je pro lidskou pokožku obvykle neškodná, může tato bakterie představovat vážnou hrozbu, pokud je odolná vůči více antibiotikům.
Vědci shromáždili 310 vzorků mléka – polovinu od krav a polovinu od ovcí – a testovali je na přítomnost Staphylococcus epidermidis a známky latentní mastitidy. Výsledky byly alarmující: téměř čtvrtina vzorků indikovala latentní mastitidu a přibližně 13 % obsahovalo tuto nebezpečnou bakterii.
Ještě alarmující byly charakteristiky rezistence izolovaného Staphylococcus epidermidis. Téměř všichni (95 %) prokázali rezistenci na penicilin a erytromycin a polovinu až tři nebo více antibiotik. Tato rozšířená rezistence vyvolává obavy, že tyto kmeny mohou předat své geny rezistence vůči antibiotikům ještě nebezpečnějším patogenům, jako je Staphylococcus aureus, původce vážných infekcí, včetně ARC.
Autoři studie zdůrazňují, že toto zjištění zdůrazňuje kritickou souvislost: používání antibiotik na farmách přímo ovlivňuje rizika pro veřejné zdraví. Požadují okamžitá opatření k vyřešení dvou klíčových problémů:
-
Řízení užívání antibiotik: Pro zpomalení rozvoje a šíření multirezistentních bakterií je nezbytná implementace přísnějších pravidel a pokynů týkajících se používání antibiotik v živočišné výrobě.
-
Vylepšené hygienické standardy: Přísnější hygienické kontroly v celé výrobě mléka jsou zásadní pro prevenci bakteriální kontaminace od samého začátku, minimalizující závislost na antibiotikách jako primární metodě kontroly.
Bez těchto změn představuje rozšířená konzumace syrového mléka rostoucí nebezpečí: rostoucí rezervoár bakterií odolných vůči antibiotikům, které mohou ohrozit lidské zdraví.
