Nedávná studie z Fudan University v Šanghaji zjistila překvapivou souvislost mezi konzumací masa a očekávanou délkou života, zejména u starších dospělých. Zatímco rostlinná strava je často nabízena jako způsob, jak si prodloužit život, vědci zjistili, že 80 % stoletých Číňanů (ve věku 100 let nebo starších) pravidelně jí maso. Nejde jen o to, zda jíte maso, ale proč – konkrétně o jeho přínos pro lidi s podváhou.
Role mTOR a tělesné hmotnosti
Studie analyzující data od více než 5 200 lidí ve věku 80+ let v roce 1998 zdůraznila význam aminokyselin nalezených v mase, které ovlivňují signální molekulu mTOR. Tato molekula hraje roli při stárnutí a manipulace s její aktivitou prostřednictvím stravy může mít měřitelné účinky. Studie zjistila, že konzumenti masa se pravděpodobněji dožijí 100 let než vegetariáni, pescatariáni a vegani. Tento přínos byl však statisticky významný pouze při kontrole tělesné hmotnosti.
Mezi účastníky s indexem tělesné hmotnosti (BMI) nižším než 18,5 (definovaným jako podváha) se téměř 30 % konzumentů masa dožilo 100 let ve srovnání s 24 % vegetariánů s podváhou. To naznačuje, že maso poskytuje základní bílkoviny pro udržení svalové hmoty a hustoty kostí, což je zásadní pro regeneraci a celkové zdraví starších dospělých.
Proč na tom záleží: Stárnoucí populace a nutriční potřeby
Toto zjištění zpochybňuje konvenční názor, že rostlinná strava je všeobecně lepší než dlouhověkost. Se stárnutím populace se zvyšuje riziko podvýživy, oslabení kostí a špatné rekonvalescence po operacích. Maso může poskytnout koncentrovaný zdroj živin, které bojují proti těmto problémům, zejména těm, kteří již mají podváhu.
Je důležité poznamenat, že obezita je stále spojena s dietou bohatou na maso, ale studie zdůrazňuje jedinečné nutriční potřeby starších dospělých. Výzkumníci zjistili, že i když konzumace zeleniny pozitivně korelovala s dlouhověkostí, nezrušila výhody masa pro lidi s podváhou.
Mimo Čínu: Univerzální biologické mechanismy
Ačkoli se studie zaměřila na čínské stoleté lidi, vědci se domnívají, že základní biologické mechanismy jsou pravděpodobně univerzální. Uznávají však, že stravovací návyky a kulturní kontexty se po celém světě liší. Odborníci jako James Webster z Oxfordské univerzity varují před drastickými změnami ve stravování pouze na základě těchto výsledků.
Velký obrázek: Rovnováha a nutriční přiměřenost
Hlavním bodem je nedémonizovat vegetariánství ani neglorifikovat maso. Místo toho jde o upřednostňování vyvážené stravy, přizpůsobené individuálním potřebám. Ať už je strava rostlinná nebo zahrnuje maso, zdravá strava by měla klást důraz na celozrnné výrobky, ovoce, zeleninu a minimalizovat zpracované potraviny, sůl, cukr a nasycené tuky.
K definitivnímu potvrzení těchto výsledků je zapotřebí více výzkumu, ale studie zdůrazňuje důležitost zvážení individuálních okolností při vytváření dietních doporučení, zejména pro starší dospělé. Dietní poradenství by mělo zdůrazňovat spíše přiměřenost výživy než striktní vyhýbání se živočišným produktům, zejména u těch, kterým hrozí podvýživa.
