Nowe badanie budzi poważne obawy co do bezpieczeństwa surowego mleka, stwierdzając alarmujący poziom bakterii opornych na antybiotyki w powszechnie spożywanym mleku krowim i owczym w Pakistanie. Wyniki opublikowane w czasopiśmie PLOS One wskazują na poważne zagrożenie dla zdrowia publicznego związane z powszechną praktyką spożywania niepasteryzowanego mleka w wielu częściach świata.
Ponad 95% mleka spożywanego w Pakistanie to mleko surowe, co oznacza, że nie zostało ono podgrzane w celu zabicia potencjalnie szkodliwych bakterii. Praktyka ta naraża konsumentów na skażenie spowodowane niewłaściwym obchodzeniem się z produktami lub infekcjami gruczołów sutkowych krowy, tzw. utajone zapalenie sutka. Chociaż patologia ta często nie jest widoczna gołym okiem, osłabia krowy i bezpośrednio zanieczyszcza bakterie bakteriami.
Nadużywanie antybiotyków w leczeniu tych często ukrytych infekcji doprowadziło do niepokojącego trendu: pojawienia się szczepów bakterii odpornych na wiele leków. Te superbakterie mogą łatwo zostać przeniesione ze skażonego mleka na ludzi, zagrażając zarówno zdrowiu indywidualnemu, jak i publicznemu.
Badanie to skupiało się na Staphylococcus epidermidis, bakterii powszechnie kojarzonej z utajonym zapaleniem sutka. Chociaż zwykle jest nieszkodliwa dla ludzkiej skóry, bakteria ta może stanowić poważne zagrożenie, jeśli jest oporna na wiele antybiotyków.
Naukowcy pobrali 310 próbek mleka – połowę od krów i połowę od owiec – i przebadali je pod kątem obecności Staphylococcus epidermidis i objawów utajonego zapalenia sutka. Wyniki były alarmujące: prawie jedna czwarta próbek wskazywała na utajone zapalenie sutka, a około 13% zawierało tę niebezpieczną bakterię.
Jeszcze bardziej niepokojąca była charakterystyka oporności wyizolowanego Staphylococcus epidermidis. Prawie wszyscy (95%) wykazali oporność na penicylinę i erytromycynę oraz od połowy do trzech lub więcej antybiotyków. Ta powszechna oporność budzi obawy, że szczepy te mogą przekazać swoje geny oporności na antybiotyki jeszcze bardziej niebezpiecznym patogenom, takim jak Staphylococcus aureus, będący przyczyną poważnych infekcji, w tym ARC.
Autorzy badania podkreślają, że odkrycie to uwypukla kluczowy związek: stosowanie antybiotyków w gospodarstwach ma bezpośredni wpływ na ryzyko dla zdrowia publicznego. Wzywają do podjęcia natychmiastowych działań w celu rozwiązania dwóch kluczowych kwestii:
-
Zarządzanie stosowaniem antybiotyków: Wdrożenie bardziej rygorystycznych zasad i wytycznych dotyczących stosowania antybiotyków w produkcji zwierzęcej jest konieczne, aby spowolnić rozwój i rozprzestrzenianie się bakterii wielolekoopornych.
-
Lepsze standardy sanitarne: Bardziej rygorystyczne kontrole sanitarne w całej produkcji mleka mają kluczowe znaczenie dla zapobiegania skażeniu bakteryjnemu od samego początku, minimalizując zależność od antybiotyków jako podstawowej metody kontroli.
Bez tych zmian powszechne spożycie surowego mleka stwarza rosnące zagrożenie: rosnący rezerwuar bakterii opornych na antybiotyki, które mogą zagrażać zdrowiu ludzkiemu.
