Предстоящая миссия Artemis 2, запуск которой запланирован не ранее 1 апреля, станет поворотным моментом в освоении космоса. Но помимо технических достижений возникает фундаментальный вопрос: как экипаж будет питаться во время своего путешествия на Луну? Четыре астронавта – Рид Уайзман, Виктор Гловер и Кристина Кох из NASA, а также Джереми Хансен из Канадского космического агентства – будут полагаться на тщательно подобранное меню, разработанное для длительных космических полётов без холодильников и традиционных кухонных приспособлений.
Проблемы космической кухни
Питание в космосе — задача не из простых. В отличие от Международной космической станции (МКС), которая выигрывает от регулярных миссий по пополнению запасов и холодильного хранения, космический корабль Orion для Artemis 2 представляет собой замкнутую среду. Это означает, что вся пища должна быть пригодной для хранения в течение нескольких недель, легко приготавливаться в невесомости и производить минимальное количество крошек, чтобы избежать загрязнения чувствительного оборудования.
Меню — это не только вопрос выживания, но и поддержания работоспособности и морального духа. Представители NASA подчёркивают, что выбор продуктов разрабатывается в координации с экспертами по космической пище и членами экипажа, с учётом потребностей в калориях, гидратации, питательных веществах и индивидуальных предпочтениях.
Как это работает: регидратация и подогреватели
Астронавты будут в основном регидрировать сублимированные блюда и напитки, используя диспенсер для питьевой воды Orion. Для продуктов, которым требуется тепло, будет доступен компактный подогреватель в стиле чемодана. Время приёма пищи запланировано на завтрак, обед и ужин, с возможностью употребления двух ароматизированных напитков в день, включая кофе для тех, кто привык к кофеину.
В меню представлено 189 уникальных наименований еды и напитков, включая более 10 вариантов напитков, пять острых соусов, 58 лепёшек тортилья и выбор десертов, таких как пудинг, крамбл, торт, шоколад и печенье. На борту космического корабля будет около двух-трёх дней еды в каждом контейнере, что даст астронавтам некоторый выбор в пределах ограничений.
Шаг вперёд по сравнению с Apollo
Пищевая наука значительно продвинулась с эпохи Apollo. Программа Space Shuttle расширила выбор меню и возможности приготовления пищи на борту. Однако Artemis 2 представляет собой возвращение к более строгому подходу, подобному ранним длительным миссиям, из-за отсутствия возможности пополнения запасов в дальнем космосе.
Астронавты пробовали и оценивали продукты во время предполетных испытаний, чтобы убедиться в соответствии с пищевыми требованиями и ограничениями космического корабля. Меню адаптируется в зависимости от возможностей Orion на каждом этапе полёта, при этом готовые к употреблению продукты имеют приоритет во время запуска и посадки, когда полная подготовка пищи недоступна.
Больше, чем просто питание
Астронавты признают психологическую ценность приёма пищи в космосе. Кристина Кох, проведшая год на МКС, высоко оценила разнообразие регидратированных вариантов. Джереми Хансен подчеркнул общинный аспект совместного приёма пищи, отметив, что это «необходимая вещь, за которую следует быть благодарным».
«Космический корабль — это среда, где продукты должны быть простыми в хранении и приготовлении, приём пищи требует минимальных усилий, а приготовление осуществляется с использованием простых ингредиентов и процессов.»
Миссия Artemis 2 подчёркивает, что даже в самых технологически продвинутых начинаниях простой акт еды остаётся критически важной частью выживания, комфорта и общности человека.
