Новое исследование вызывает серьёзные опасения по поводу безопасности сырого молока, обнаружив тревожные уровни антибиотикоустойчивых бактерий в обычном для употребления коровьем и овечьем молоке в Пакистане. Данные, опубликованные в журнале PLOS One, указывают на значительную угрозу общественному здоровью, связанную с распространённой практикой потребления непастеризованного молока во многих частях мира.
Более 95% потребляемого в Пакистане молока сырое — то есть его не подвергали нагреву для уничтожения потенциально опасных бактерий. Эта практика делает потребителей уязвимыми к заражению, вызванному неправильной обработке или инфекциям в коровьих молочных железах, известным как скрытая маститы. Несмотря на то, что эта патология часто не видна невооружённым глазом, она ослабляет коров и непосредственно загрязняет их молоко бактериями.
Чрезмерное использование антибиотиков для лечения этих часто скрытых инфекций привело к тревожной тенденции: появлению штаммов бактерий, устойчивых к многим препаратам. Эти супербактерии могут легко передаваться от заражённого молока человеку, угрожая как индивидуальному, так и общественному здоровью.
Это исследование сосредоточилось на Staphylococcus epidermidis, бактерии, которая обычно ассоциируется с скрытой маститом. Хотя она обычно безвредна для кожи человека, эта бактерия может представлять серьёзную угрозу, если обладает устойчивостью к нескольким антибиотикам.
Исследователи собрали 310 проб молока — половину из коровьего и половину из овечьего — и проверили их на наличие Staphylococcus epidermidis и признаки скрытой мастита. Результаты были тревожными: почти четверть проб указывала на скрытую маститы, а примерно 13% содержали эту опасную бактерию.
Ещё более тревожной была характеристика устойчивости выделенного Staphylococcus epidermidis. Почти все (95%) продемонстрировали устойчивость к пеннициллину и эритромицину, половина — к трем или большему числу антибиотиков. Такое широкое распространение устойчивости порождает опасения, что эти штаммы могут передать свои гены устойчивости к антибиотикам ещё более опасным патогенам, таким как Staphylococcus aureus — причиной серьёзных инфекций, включая ОРC.
Авторы исследования подчеркивают, что это открытие подчёркивает критически важные связи: применение антибиотиков на фермах непосредственно влияет на общественные риски для здоровья. Они призывают к немедленным действиям по решению двух ключевых проблем:
-
Управление использованием антибиотиков: Внедрение более строгих правил и руководящих принципов относительно использования антибиотиков в животноводстве необходимо для замедления развития и распространения бактерий, устойчивых к многим препаратам.
-
Улучшение санитарных норм: Строже контроль за санитарией на всех этапах производства молочной продукции критически важен для предотвращения бактериального загрязнения с самого начала, минимизируя зависимость от антибиотиков в качестве основного метода контроля.
Без этих изменений широкое потребление сырого молока несет всё большую опасность: всё больше резервуара антибиотикоустойчивых бактерий, способных поставить под угрозу здоровье человека.
