Майбутня місія Artemis 2, запуск якої запланований не раніше 1 квітня, стане поворотним моментом освоєння космосу. Але окрім технічних досягнень виникає фундаментальне питання: як екіпаж харчуватиметься під час своєї подорожі на Місяць? Чотири астронавти – Рід Уайзман, Віктор Гловер та Крістіна Кох із NASA, а також Джеремі Хансен з Канадської космічної агенції – покладатимуться на ретельно підібране меню, розроблене для тривалих космічних польотів без холодильників та традиційних кухонних пристроїв.
Проблеми космічної кухні
Харчування у космосі – завдання не з простих. На відміну від Міжнародної космічної станції (МКС), яка виграє від регулярних місій з поповнення запасів та холодильного зберігання, космічний корабель Orion для Artemis 2 є замкненим середовищем. Це означає, що вся їжа повинна бути придатною для зберігання протягом кількох тижнів, легко готуватися в невагомості та виробляти мінімальну кількість крихт, щоб уникнути забруднення чутливого обладнання.
Меню — це не лише питання виживання, а й підтримання працездатності та морального духу. Представники NASA підкреслюють, що вибір продуктів розробляється в координації з експертами з космічної їжі та членами екіпажу, з урахуванням потреб у калоріях, гідратації, поживних речовинах та індивідуальних уподобаннях.
Як це працює: регідратація та підігрівачі
Астронавти будуть переважно регідрувати сублімовані страви та напої, використовуючи диспенсер для питної води Orion. Для продуктів, яким потрібне тепло, буде доступний компактний підігрівач у стилі валізи. Час прийому їжі запланований на сніданок, обід та вечерю, з можливістю вживання двох ароматизованих напоїв на день, включаючи каву для тих, хто звик до кофеїну.
У меню представлено 189 унікальних найменувань їжі та напоїв, включаючи більше 10 варіантів напоїв, п’ять гострих соусів, 58 коржів тортилья та вибір десертів, таких як пудинг, крамбл, торт, шоколад та печиво. На борту космічного корабля буде близько двох-трьох днів їжі у кожному контейнері, що дасть астронавтам певний вибір у межах обмежень.
Крок вперед у порівнянні з Apollo
Харчова наука значно просунулась із епохи Apollo. Програма Space Shuttle розширила вибір меню та можливості приготування їжі на борту. Однак Artemis 2 є поверненням до більш суворого підходу, подібного до ранніх тривалих місій, через відсутність можливості поповнення запасів у далекому космосі.
Астронавти пробували та оцінювали продукти під час передпольотних випробувань, щоб переконатися відповідно до харчових вимог та обмежень космічного корабля. Меню адаптується в залежності від можливостей Orion на кожному етапі польоту, при цьому готові до вживання продукти мають пріоритет під час запуску та посадки, коли повна підготовка їжі недоступна.
Більше, ніж просто харчування
Астронавти визнають психологічну цінність їди в космосі. Крістіна Кох, яка провела рік на МКС, високо оцінила різноманітність регідратованих варіантів. Джеремі Хансен наголосив на общинному аспекті спільного прийому їжі, зазначивши, що це «необхідна річ, за яку слід бути вдячним».
“Космічний корабель – це середовище, де продукти повинні бути простими у зберіганні та приготуванні, прийом їжі вимагає мінімальних зусиль, а приготування здійснюється з використанням простих інгредієнтів та процесів.”
Місія Artemis 2 підкреслює, що навіть у найтехнологічніших починаннях простий акт їжі залишається критично важливою частиною виживання, комфорту та спільності людини.
