Нове дослідження викликає серйозні занепокоєння щодо безпеки сирого молока, виявивши тривожні рівні бактерій, стійких до антибіотиків, у коров’ячому та овечому молоці, що зазвичай споживається в Пакистані. Висновки, опубліковані в журналі PLOS One, вказують на значну загрозу громадському здоров’ю, пов’язану зі звичайною практикою споживання непастеризованого молока в багатьох частинах світу.
Понад 95% споживаного в Пакистані молока є сирим, тобто його не нагрівали для знищення потенційно шкідливих бактерій. Така практика робить споживачів вразливими до забруднення, викликаного неправильним поводженням або інфекціями в молочних залозах корови, відомими як латентний мастит. Хоча цю патологію часто не видно неозброєним оком, вона послаблює корів і безпосередньо забруднює їх молоко бактеріями.
Надмірне використання антибіотиків для лікування цих часто прихованих інфекцій призвело до тривожної тенденції: появи штамів бактерій, стійких до багатьох ліків. Ці супербактерії можуть легко передаватися із зараженого молока людям, загрожуючи як індивідуальному, так і суспільному здоров’ю.
Це дослідження було зосереджено на Staphylococcus epidermidis, бактерії, яка зазвичай асоціюється з латентним маститом. Хоча зазвичай вона нешкідлива для шкіри людини, ця бактерія може становити серйозну загрозу, якщо вона стійка до багатьох антибіотиків.
Дослідники зібрали 310 зразків молока — половину від корів і половину від овець — і перевірили їх на наявність Staphylococcus epidermidis і ознак прихованого маститу. Результати були тривожними: майже чверть зразків вказувала на прихований мастит, а приблизно 13% містили цю небезпечну бактерію.
Ще більшу тривогу викликали характеристики стійкості ізольованого Staphylococcus epidermidis. Майже всі (95%) продемонстрували стійкість до пеніциліну та еритроміцину, а половина – до трьох або більше антибіотиків. Ця широко поширена резистентність викликає занепокоєння, що ці штами можуть передати свої гени стійкості до антибіотиків ще більш небезпечним патогенам, таким як Staphylococcus aureus, збудник серйозних інфекцій, включаючи ARC.
Автори дослідження підкреслюють, що цей висновок підкреслює важливий зв’язок: використання антибіотиків на фермах безпосередньо впливає на ризики для здоров’я населення. Вони закликають до негайних дій для вирішення двох ключових проблем:
-
Управління використанням антибіотиків: Реалізація суворіших правил і вказівок щодо використання антибіотиків у тваринництві необхідна для уповільнення розвитку та поширення мультирезистентних бактерій.
-
Покращені санітарні стандарти: Суворіший санітарний контроль у молочному виробництві має вирішальне значення для запобігання бактеріального зараження з самого початку, зводячи до мінімуму використання антибіотиків як основного методу контролю.
Без цих змін широке споживання сирого молока становить зростаючу небезпеку: зростаючий резервуар стійких до антибіотиків бактерій, які можуть загрожувати здоров’ю людини.
